黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価(第2報)

書誌事項

タイトル
黒毛和種牛肉の筋内遊離脂肪酸とおいしさ、および味認識装置による呈味生評価(第2報)
著者
山之上 稔・趙 亜楠・中田悠介・上田修司・市村さやか・吉田由香・羽原正秋・池崎秀和

収録刊行物

関連プロジェクト

もっと見る

詳細情報

  • CRID
    1010000781913613954
  • 資料種別
    journal article
  • データソース種別
    • KAKEN

問題の指摘

ページトップへ