日本におけるイタリア料理の産業とコックのライフ・ヒストリー研究：その序論的考察
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- 澤口 恵一
- 大正大学
書誌事項
- タイトル
- 日本におけるイタリア料理の産業とコックのライフ・ヒストリー研究：その序論的考察
- 著者
- 澤口恵一
収録刊行物
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- 大正大学研究紀要
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大正大学研究紀要 97 144-154, 2012