咀嚼時の米菓のテクスチャー変化とかたさ官能評価の関連
書誌事項
- タイトル
- 咀嚼時の米菓のテクスチャー変化とかたさ官能評価の関連
- 著者
- 伊藤彰、高橋肇、北川純一、黒瀬雅之、山田好秋、山村健介
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収録刊行物
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- 日本咀嚼学会雑誌
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日本咀嚼学会雑誌 23(1) 3-16, 2013
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詳細情報
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- CRID
- 1010000782216440970
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- 資料種別
- journal article
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- データソース種別
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- KAKEN