Phosphorylation of ovalbumin by dry-heating in the presence of pyrophosphate : effect on protein structure and some properties

書誌事項

タイトル
Phosphorylation of ovalbumin by dry-heating in the presence of pyrophosphate : effect on protein structure and some properties
著者
Li CP, Hayashi Y, Shinohara H, Ibrahim HR, Sugimoto Y, Kurawaki J, Matsudomi N, Aoki T.

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詳細情報

  • CRID
    1010282256860550533
  • 資料種別
    journal article
  • データソース種別
    • KAKEN

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