イメージスキャナを用いたパン気泡構造(すだち)の計測手法の開発
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- 藤田 かおり
- 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
Bibliographic Information
- Title
- イメージスキャナを用いたパン気泡構造(すだち)の計測手法の開発
- Author
- 柴田真理朗, 蔦瑞樹, 藤田かおり, 杉山武裕, 粉川美踏, 荒木徹也, 鍋谷浩志, 相良泰行, 杉山純一
Journal
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- 日本食品科学工学会 第57巻6号(印刷中)
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日本食品科学工学会 第57巻6号(印刷中)
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Details 詳細情報について
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- CRID
- 1010282257431388949
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- Article Type
- journal article
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- Data Source
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- KAKEN
