キャピラリー電気泳動法に基づく天然硫酸化多糖類の品質および機能評価
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- 宮崎 義之
- 研究代表者
- 九州大学
研究課題情報
- 体系的番号
- JP21K05423 (JGN)
- 助成事業
- 科学研究費助成事業
- 資金配分機関情報
- 日本学術振興会(JSPS)
科研費情報
- 研究課題/領域番号
- 21K05423
- 研究種目
- 基盤研究(C)
- 配分区分
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- 基金
- 審査区分/研究分野
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- 小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
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- 九州大学
- 研究期間 (年度)
- 2021-04-01 〜 2024-03-31
- 研究課題ステータス
- 完了
- 配分額*注記
- 4,160,000 円 (直接経費: 3,200,000 円 間接経費: 960,000 円)
研究概要
天然物由来の高分子多糖類は、健康維持に関わる生理活性を有することが知られる一方で、定量分析法が確立されておらず、食品品質および機能性の正しい評価が出来ない。そこで本研究では、天然硫酸化多糖類の安全かつ効果的な食品利用を実現するため、キャピラリーゲル電気泳動原理に基づく硫酸化多糖類の識別定量分析系の構築に取り組み、海藻抽出物を含む食品素材などの多成分検体を対象とした硫酸化多糖の一斉分別定量法の確立を図る。また、海藻由来の硫酸化多糖であるフコイダンの腸管免疫改善効果を中心とする生理機能解析を行い、免疫機能の向上をはじめとする多糖食品素材の腸内環境改善効果に関する機能的品質評価系の構築を目指す。
詳細情報 詳細情報について
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- CRID
- 1040569382221069696
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- 本文言語コード
- ja
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- データソース種別
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- KAKEN