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"木村, 功 and 柴田, 守隆 and 吉岡, 直美",醤油麹の品質向上に関する試験（2） : 麹菌体量とプロテアーゼ活性について,研究報告,1346-5236,,2010-06,,10,65-66,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050001338715299072,