著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"竹村, 和泉 and 石黒, 浩二 and 中村, 正 and 高田, 兼則 and 山内, 宏昭",アルカリ処理米粉を添加したパン生地の製パン性評価,日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology,1341-027X,つくば : 日本食品科学工学会,2022-03,69,3,127-136,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050016494531022976,