著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"牧之段, 保夫",かまぼこの火戻り―耐熱性プロテイナーゼによるすり身ゲルの崩壊―,近畿大学農学部紀要,04538889,近畿大学農学部,1995-01-01,,28,77-83,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050282677533206528,