著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"熊谷, 昌則 and 高橋, 徹 and 畠, 康子 and 大久, 長範",市販きりたんぽ鍋セットの品質特性 : 食品産業の視点からみたきりたんぽの伝承性と現代化の様相,秋田県総合食品研究所報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF,1345-3491,秋田 : 秋田県総合食品研究所,2000-06,,2,1-8,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050282813638260096,