Compositional Changes in Molecular Species of Fish Muscle Phosphatidylcholine during Frozen Storage

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  • 凍結貯蔵中における魚肉ホスファチジルコリンの分子種の変化
  • 凍結貯蔵中における魚肉ホスファチジルコリンの分子種の変化〔英文〕
  • トウケツ チョゾウチュウ ニ オケル ギョニク ホスファチジルコリン ノ ブン

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記事分類: 食品工学--水産食品

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