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"喜多, 記子 and 岡本, 麻衣 and 大倉, 洋代 and 長尾, 慶子 and Kita, Noriko and Okamoto, Mai and Okura, Hiroyo and Nagao, Keiko and キタ, ノリコ",スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性,東京家政大学研究紀要 2 自然科学,0385-1214,東京家政大学,2008,48,,1-6,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050564288201389568,