著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"佐藤, 健",プロピレングリコールアルギン酸によるパンの物性改良効果,東京都立食品技術センター研究報告 = Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center,0919-7214,東京 : 東京都立食品技術センター,2004-03,,13,13-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050564288633135616,