著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"野田, 誠司",マグロすり身の加熱ゲル形成能,東京都立食品技術センター研究報告 = Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center,0919-7214,東京 : 東京都立食品技術センター,2005-03,,14,11-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050564288639036032,