著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"橋本, 顕彦 and 青山, 康司",酵素量のコントロールによるすりおろしワサビ中のアリルイソチオシアネート保持技術,広島県立総合技術研究所食品工業技術センター研究報告 = Bulletin of Hiroshima Prefectural Technology Research Institute Food Technology Research Center,1883-8324,広島 : 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター,2013-04,,27,35-37,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050564288702936576,