著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"畑, 明美 and 南光, 美子 and AKEMI, HATA and YOSHIKO, NANKO","調理における""つける""操作過程での食品の吸水および保水率ならびに無機成分溶出率の変化 : シイタケ, ユバおよびヒジキについて(B. 生活科学)",京都府立大学学術報告. 理学・生活科学 = The scientific reports of the Kyoto Prefectural University. Natural science and living science,0075-739X,京都 : 京都府立大学学術報告委員会,1981-11-20,32,,29-36,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050845762557083648,