著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"辻, 浩司 and 川合, 祐史",秋サケ筋肉タンパク質の粘性と筋肉のレオロジーに及ぼすブナ化と加熱処理の影響,北海道立水産試験場研究報告 = Scientific reports of Hokkaido Fisheries Experimental Station,0914-6830,余市町 (北海道) : 北海道立中央水産試験場,1990-03,,34,21-32,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050845763553851136,