著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
"福田, 敏之 and 杉本, 勇人 and 進藤, 昌",清酒醸造過程におけるジアセチルの消長,秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing : ARIF,2185-6699,秋田 : 秋田県総合食品研究センター,2021-12,,23,1-7,https://cir.nii.ac.jp/crid/1050858518836118656,