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"杉山, 英子 and 小長谷, 紀子 and 里井, 恵子",基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎,第2版,化学同人,2016,はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ,,9784759818178,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000793684469888