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"中添, 純一 and 山中, 英明 and 日本水産学会",水産物の品質・鮮度とその高度保持技術,オンデマンド版,恒星社厚生閣,2016,水産学シリーズ,,9784769915355,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000793820215296