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"Münstermann, Hans","Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch? : die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen : zum Problem der Technikgeschichte",,P. Lang,1988,Europäische Hochschulschriften = Publications universitaires européennes = European university studies,,3820414053,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000793915855616