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"池田, 彩子 and 石原, 健吾 and 小田, 裕昭 and 竹中, 康之 and 西村, 直道 and 山中, なつみ",生化学・基礎栄養学,,朝倉書店,2013,栄養科学ファウンデーションシリーズ,,9784254616545,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794031116416