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"大村, 正史 and 本, 三保子 and 山田, 一哉",化学・生化学 : 人体の構造と機能,,理工図書,2011,栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程,,9784844607861,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794043865344