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"月橋, 輝男 and 中西, 建夫 and 農林水産技術情報協会",ヤーコン : 健康効果と栽培・加工・料理,,農山漁村文化協会,2004,新特産シリーズ,,9784540031175,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794193007744