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"海老根, 英雄 and 千葉, 秀雄",味噌・醤油入門,増補改訂2版,"日本食糧新聞社,日本セルフサービス協会 (発売)",1989,食品知識ミニブックスシリーズ,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794592581376