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"小関, 正道 and 佐藤, 隆一郎 and 五百蔵, 良 and 五十嵐, 庸 and 伊藤, 芳明 and 臼井, 照幸 and 高橋, 京子 and 高畑, 京也 and 長澤, 孝志 and 早瀬, 文孝 and 渡邉, 悟 and 渡邊, 浩幸",食品とその成分,第3版,三共出版,2011,わかりやすい食物と健康,,9784782706473,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794781608192