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"茂木, 信太郎 and 東京水産振興会",「コールド・チェーン」の食卓 : 牛肉メニューと「マグロ」メニューを支えた外食産業の発展と技術,,東京水産振興会,2007,水産振興,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794854109312