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"田中, 宗彦",リン酸化修飾による魚肉水溶性タンパク質の機能改変,,[田中宗彦],2000,科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795018064512