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"平山, 雄",ベータ・カロチンのすべて : がん、心臓病、老化を防ぐ!! 骨粗しょう症、ストレス、疲労にも有効,,チクマ秀版社,1995,ポケットカルチャー,,480500262X,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795055477760