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"西澤, 治彦 and 南, 直人 and 橋本, 周子 and 新田, 万里江 and 井坂, 理穂 and 宇田川, 妙子 and 岩間, 一弘 and 小嶋, 茂 and 東四柳, 祥子 and 高橋, 拓児",「国民料理」の形成,,ドメス出版,2019,食の文化フォーラム,,9784810708479,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795170852224