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"荒川, 義人 and 池添, 博彦 and 太田, 智樹 and 小川, 貴代 and 鮫島, 邦彦 and 中河原, 俊治 and 前田, 利恭 and 松坂, 裕子",食品と特性,第3版,三共出版,2011,食べ物と健康,,9784782706534,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795275315200