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"Redon, Odile and Sabban, Françoise and Serventi, Silvano and Duby, Georges",La gastronomie au Moyen Age : 150 recettes de France et d'Italie,,Stock,1995,"Série ""Moyen Âge""",,2234024021,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795302393728