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"八馬, 史尚 and 川崎, 一平 and 上村, 拓也 and 山口, 敬司",スープ入門,改訂版,日本食糧新聞社,2011,食品知識ミニブックスシリーズ,,9784889272253,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795304646528