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"サッポロビール価値創造フロンティア研究所 and 渡, 淳二",ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密,,講談社,2009,ブルーバックス,,9784062576321,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795467075968