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"吉田, 集而 and 石毛, 直道 and 藤岡, 喜愛 and 佐原, 真 and 柴田, 武 and 伊谷, 純一郎 and 中尾, 佐助 and 田中, 二郎 and 谷, 泰 and 吉良, 竜夫 and Kreiner, Josef and 堀内, 勝 and 小西, 正捷 and 森枝, 卓士 and 李, 盛雨",人類の食文化,,"味の素食の文化センター,農山漁村文化協会 (発売)",1998,講座食の文化,,4540980521,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795532181376