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"関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター and 山下, 満智子 and 熊倉, 功夫",なにわの食文化 : 「天下の台所」からみる日本食,,関西大学なにわ・大阪文化遺産学研究センター,2009,Kansai University Research Center for Naniwa-Osaka Cultural Heritage Studies occasional paper,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795582488320