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"伊藤, 三郎 and 吉田, 雅夫 and 山木, 昭平 and 山内, 直樹 and 小林, 彰夫 and 垣内, 典夫",果実の科学,,朝倉書店,1991,シリーズ《食品の科学》,,9784254430325,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795735864448