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,製菓・製パン独立開業のための厨房設備ガイド : オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース……機器選びと理想の厨房づくり,,柴田書店,2013,柴田書店MOOK,,9784388808052,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795772985472