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"Merges, Nikolaus and Wenger, Georg",Die internationale Wurst- und Fleischwaren-Fabrikation,2. von Georg Wenger durchges. und mit Anmerkungen und neuen Rezepten versehene Aufl,A. Hartleben,1903,A. Hartleben's Chemisch-technische Bibliothek,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795800443264