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"高村, 仁知",大豆食品の加工・調理における脂質由来化合物の生成と風味に及ぼす影響,,[高村仁知],2003,科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795839168512