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"大谷, 貴美子 and 饗庭, 照美 and 松井, 元子 and 村元, 由佳利","調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営",第2版,講談社,2019,栄養科学シリーズNEXT,,9784065140956,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795881395840