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"水間, 正澄 and 杉橋, 啓子 and 西岡, 葉子 and 田中, 弥生 and 椎野, 恵子 and 佐原, 勝代",実践介護食事論 : 介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア,第4版,第一出版,2012,Dai-ichi shuppan textbook series,,9784804112695,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795924154880