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"伊藤, 武 (食品) and 古賀, 信幸 and 金井, 美恵子 and 後藤, 政幸 and 佐藤, 吉朗 and 逵, 牧子 and 西島, 基弘 and 福島, 正子 and 松浦, 寿喜 and 宮沢, 文雄 and 吉田, 徹",食品衛生学 : 管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応,新版,建帛社,2011,Nブックス,,9784767904344,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796169556480