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"谷川, 俊太郎 and 内山, 節 and 北沢, 正和",山里のごちそう話 : 食・詩・風土再考,,"ふきのとう書房,星雲社(発売)",2003,職人館調理場談義シリーズ,,4434027441,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796185471360