著者名,書名,版表示,出版者名,出版年,シリーズ名,番号,ISBN,ISSN,URL
"齋藤, 勝裕",料理の科学 : 加工・加熱・調味・保存のメカニズム,,SBクリエイティブ,2017,サイエンス・アイ新書,,9784797391848,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796790319872