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"久保田, 清 and 宇野, 順一 and 小林, 猛 and 矢野, 俊正 and 桐栄, 良三",食品反応工学,,光琳,1990,食品工学基礎講座,,4771290121,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796813798400