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"Dehn, Eitel",Praktische Chemie der Lebensmittel : 227 einfache chemische Versuche an Nahrungs- und Genußmitteln,,Quelle & Meyer,1964,Beiträge zur Methode und Praxis des chemischen Unterrichts,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796866175232