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"成瀬, 宇平",酒とつまみの科学 : 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?,,ソフトバンククリエイティブ,2009,サイエンス・アイ新書,,9784797353471,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796877865984