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"郭, 長聚","郭長聚の中国料理食在揚州 : 初めて紹介する中国四大名菜の一つ江南の""揚州料理""素材の味を生かして作るおふくろの味",再版,中央公論社,1990,暮しの設計,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796972115072