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"石井, 克枝",加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果およびペプチドの特徴,,[千葉大学],1999,科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書,,,,https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797046846336